明胶的制作与原材料

明胶是从牛、猪等动物骨和皮中的胶原通过变性而制得的变性蛋白质，其化学组成与胶原基本相同，都含有18种氨基酸。众所周知，胶原占人体蛋白质的三分之一，如果胶原蛋白的生物合成发生反常或因其他原因引起变异，即有可能导致医学上的胶原病。与其它蛋白质相比，胶原的代谢率非常缓慢。以往认为，胶原是一种代谢很不活跃的物质，而实际上体内的胶原在不断地进行合成和分解而处于动态平衡之中人们还发现，一些与胶原代谢有关的   ，不仅与胶原生物合成的某些变化有关，而且与胶原分解代谢的变化有   的关系。胶原的分解代谢是一个比较复杂的问题，因为胶原大部分是以稳定的不溶性胶原纤维存在于细胞之外，而且极难被一般的蛋白酶所水解，因此胶原的分解与一般的蛋白质的分解可能有所不同，但一般认为至少要经历的过程如下。

先，在特异的胶原蛋白酶的作用下，胶原被断裂成一些大的碎片，后者在生理温度下发生变性；其次，变性的胶原碎片即可在非特异的蛋白酶类的作用下，分解为一些分子量   小的短肤和游离氨基酸；后，短肤和游离氨基酸可被机体再利用或进一步分解，但大部分可通过血液运输到肾脏由尿排出。所以说，胶原和明胶在人体内是能消化和进行吸收的，因而也可以作为人类蛋白质的来源之一。

明胶在《本草逢原》中系指用黄牛皮经熬制成的胶，即黄明胶属上述胶剂之列。目前明胶不但采用牛皮，   多的是采用猪皮等为原料经提取制得的制品。明胶是胶原蛋白通过水解而制成的。胶原蛋白（简称胶原）是动物的皮、骨中重要的蛋白质组分，如存在于结缔组织胶原纤维中的胶原约占干燥的。动物胶特别是明胶的用途极为广泛，目前我国已有三、四十个行业用明胶作配套的原材料。在医面的应用亦相当广泛，就制剂而言，明胶是胶囊、胶丸、“微囊”、明胶代用血浆、明胶海绵的主要原料；另外，栓剂、片剂、延效制剂等辅料亦常用明胶。这些剂型已经成为中药常用剂型，因此在中药制剂中经常应用明胶，故有   学习掌握明胶的性质和制法等知识与技术，同时也从   意义上讲，给中药胶剂的改进提供直接参考。在这里还要指出，中西医均认为明胶有其特有的药效，中医视明胶（黄明胶）为止诸般失血之药也。固气敛脱与阿胶仿佛通用，但其性平补，宜于虚热者也；如散痈肿，调脓止痛，护膜生肌，则又迈于阿胶一筹也；西医也应用明胶做血浆代用品，而且分子量为12500～25000的明胶的氧化聚合物或其他明胶衍生物，它们都没有明显的毒性和抗原性。由于其来源广泛，制法简单，成本低廉，又有   抗休克疗效，所以不失为有价值的血浆代用品。60年代瑞士已将明胶列为重要的军事储备物质。因此明胶既是制剂的良好辅料，也是一种重要的药品