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工业明胶 工业骨胶
照相明胶 骨胶
冶炼用明胶 电镀用骨胶
明胶是非常重要的 生物高分子材料之一,已被广泛应用于食品、医药及化工产业。
明胶没有固定的结构和相对分子量,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。工业明胶,津南区工业明胶,工业明胶厂家,照相明胶价格,冶炼用明胶,电镀明胶,火柴明胶,磨料明胶,墨汁明胶,可加工粉状
明胶的物化性质
明胶的性状:明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质。
明胶的溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶的分子量:明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布 在几万到几十万(<300KD)。工业明胶,津南区工业明胶,工业明胶厂家,照相明胶价格,冶炼用明胶,电镀明胶,火柴明胶,磨料明胶,墨汁明胶,可加工粉状
明胶组成:明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似,明胶也由18种氨基酸 组成,其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。这两种亚氨基酸的存在对明胶的结构、性能具有 重要的作用。
明胶的结构:明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氧键和氧键水合维系,Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸 侧链基团及水分子均可形成氧键,利于类三螺旋结构的稳定。因此,亚氨基酸含量高的哺乳动物明胶 的凝胶性能优于鱼皮明胶。工业明胶,津南区工业明胶,工业明胶厂家,照相明胶价格,冶炼用明胶,电镀明胶,火柴明胶,磨料明胶,墨汁明胶,可加工粉状
明胶的凝胶性:明胶重要的功能性质,它是指明胶分子在 条件下由无规则卷曲态逐渐恢复成有序三螺旋 结构,此过程主要分三个阶段:,当温度降至凝固点约(35℃)以下时,明胶溶液中无规则卷曲的 多肽链复旋成左手螺旋,相邻的左手螺旋链段间作用产生氢键交联,重新形成类胶原螺旋体的核心区域, 此过程称为“复性”;,类胶原螺旋体聚合形成微凝胶;第三,聚集体进一步形成具有 刚性的网络 凝胶。明胶的凝胶性受明胶的氨基酸组成、平均分子量及分子量分布、胶液浓度和PH、凝胶温度和凝冻 时间等多种因素影响。。明胶凝胶性的好坏通常以凝胶强度、胶凝温度和溶化温度来衡量。